El sabor del éxito: la gastronomía como motor económico y turístico de México

La gastronomía impulsa significativamente la economía y la proyección internacional de México. En 2024, la industria restaurantera creció un 4.5%, lo cual reafirma al país como un destino gastronómico de talla mundial, según la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC). Este panorama optimista se refuerza con proyecciones de crecimiento entre el 5.5% y el 6% para 2025, impulsado por el auge del turismo culinario y el reconocimiento global de nuestra cocina.

La gastronomía mexicana: un motor económico y turístico en expansión

En la edición 2024 de los Latin America's 50 Best Restaurants, 10 restaurantes mexicanos figuraron entre los mejores de la región. Además, México ganó visibilidad internacional con la llegada de la Guía Michelin y otros galardones que lo consolidan como un referente culinario mundial.

Formar talento para destacar en la escena culinaria global

“La educación es clave para transformar la industria gastronómica y responder a sus retos. La Licenciatura en Gastronomía Internacional de Tecmilenio permite a los estudiantes desarrollar competencias técnicas y humanas, esenciales para crear experiencias culinarias únicas y destacar en una industria en constante cambio”, afirmó el Dr. Luis Gutiérrez Aladro, vicerrector académico de Tecmilenio.

La Licenciatura en Gastronomía Internacional de Tecmilenio cuenta con un nuevo modelo educativo Modular, Apilable y Personalizable (MAPS), que permite cursar la carrera a través de 28 certificados cocreados con empresas líderes y especialistas, para adaptarse a los intereses y propósito de vida de cada estudiante.

Cada certificado está diseñado para asegurar que las competencias que se desarrollan estén alineadas con las necesidades de las empresas. No sólo adquieren conocimientos, también cultivan competencias humanas y se preparan para enfrentar los desafíos del futuro con las competencias más demandadas en la industria.

Certificados que impulsan una carrera personalizada en gastronomía

Este modelo educativo flexible permite a los estudiantes personalizar su aprendizaje mediante tres rutas de enfoque: Gastronomía Regional Mexicana, que se centra en el estudio profundo de las tradiciones culinarias nacionales, incluyendo mercadotecnia estratégica y administración de operaciones; Gastronomía Latinoamericana, que explora la riqueza gastronómica de regiones latinoamericanas y fomenta la innovación y creatividad culinaria; y Gastronomía Internacional, orientada al dominio de técnicas y tendencias globales, con un enfoque en creatividad e innovación a nivel mundial. Estas rutas ofrecen la flexibilidad necesaria para que cada estudiante construya un perfil único, alineado con sus metas profesionales y con las demandas de la industria culinaria.

Experiencia laboral desde la universidad

Además de personalizar su formación, los estudiantes aplican sus conocimientos en proyectos reales con empresas a través de la Estancia Empresarial. Este enfoque, junto con iniciativas como la Simulación de Entrevistas, el Innovation Meetup, la Plataforma de Éxito Profesional, el programa On Campus Job y las Ferias de Empleo, contribuye al impacto positivo del modelo educativo de Tecmilenio, logrando que en promedio 9 de cada 10 estudiantes obtengan un empleo antes de graduarse.

Con su riqueza cultural y su creciente reconocimiento global, México tiene la oportunidad de consolidarse como líder en la industria culinaria. Tecmilenio prepara a los profesionales que impulsarán este avance y contribuirán al desarrollo económico y al posicionamiento del país como un referente gastronómico mundial.